Vi på ELLE älskar att lyxa till det när det kommer till mat och dryck. Här kan du se mängder av inspirerande material som berör dessa ämnen. Varför inte testa på ett recept på en supergod sommarcoctail, en krämig spenatpasta eller låta Sofia Wood guida dig till den perfekta middagsdukningen? Här samlar vi enkla och goda recept för både frukost, middag, snacks och tilltugg. Låt dig inspireras inom allt som har med mat och dryck att göra här!

Letar du också efter ett nytt sätt att laga torsk på? Inspireras av Jimmy Guo när han lagar den virala rätten sichuanesisk fisksoppa med surkål. Så gott, så enkelt och perfekt vardagsmat. Spara receptet och prova själv!

Ingredienser:

Torsk och marinad: 
500 g norsk torskfilé, skivad 
1 äggvita 
1/2 tsk salt 
1 krm malen vitpeppar 
2 tsk potatismjöl 
1 msk rapsolja 

Buljong:
2 msk rapsolja 
3 st salladslökar, vita delen 
5 st vitlöksklyftor, hackade 
1 tumstor bit ingefära, hackad 
5 st torkade hela chilis 
250 g kinesisk surkål (suancai), grovt hackad 
500 ml vatten 
1 msk asiatiskt kycklingpulver eller fiskbuljongtärning 
2 msk risvinäger 
Salt 

Garnering:
1 msk grön sichuanpeppar 
3 vitlöksklyftor, hackade 
3 salladslökar, gröna delen, tunt skurna på diagonalen 
En näve koriander, grovhackad 
3 msk rapsolja
 
Gör såhär:
Skiva torsken tunt. Lägg den i en skål med äggvita, salt, vitpeppar och potatismjöl. Blanda runt så att det blir en jämn smet runt varje fiskskiva. Tillsätt 1 msk olja och blanda runt. 
Hetta upp oljan i en wokpanna. Tillsätt salladslök, vitlök, ingefära, chili och stek tills chilin börjar få färg. Tillsätt surkålen och fräs i ett par minuter till.
Tillsätt vatten, kycklingpulver och låt koka upp. Sänk värmen till medel och lägg i fisken och rör om försiktigt samtidigt, så att de separerar sig. Koka upp igen och stäng sedan av värmen. Smaka av med mer salt och eventuellt mer risvinäger.
Toppa soppan med sichuanpeppar, vitlök och koriander. Hetta upp den sista oljan i en liten kastrull tills den börjar ryka. Häll över kryddorna och vitlöken. Servera med nykokt jasminris. Undvik att äta sichuanpepparn och den hela chilin.


Torsk med twist – Jimmy Guo om rätten du måste prova

ELLE:s profil Frida Lund och ELLE mat och vins chefredaktör Jenny Norberg lagade en lättlagad och supergod vardagspasta tillsammans med ELLE member live på instagram. Missade du livesändningen? Då kan du få en recap av den här.

Alla videos om Vardagsmat

Torsk med twist – Jimmy Guo om rätten du måste prova

Cookalong med Frida Lund: Så lagar du en enkel vardagspasta