Vi på ELLE älskar att lyxa till det när det kommer till mat och dryck. Här kan du se mängder av inspirerande material som berör dessa ämnen. Varför inte testa på ett recept på en supergod sommarcoctail, en krämig spenatpasta eller låta Sofia Wood guida dig till den perfekta middagsdukningen? Här samlar vi enkla och goda recept för både frukost, middag, snacks och tilltugg. Låt dig inspireras inom allt som har med mat och dryck att göra här!

Klassiska chokladbollen är en favorit hos många och kanske även det första receptet man lär sig när man ska börja baka som liten. Här lyxar vi till klassikern med brynt smör!

Ca 20 stycken

Du behöver:

125 g smör
2 dl havremjöl
1⁄4 dl havregryn
3 msk kakao
1 dl socker
1 krm salt
1 msk vaniljsocker
1 dl rostade kokosflingor

Så gör du:

1. Bryn 50 g av smöret i en liten kastrull tills gyllenbrunt. Häll över i en värmetålig skål och låt svalna i 10 minuter. 

2. Skär resten av smöret i små kuber och låt stå kallt.

3. Blanda det brynta smöret med havremjöl, havregryn, kakao, socker, salt och vaniljsocker. Tillsätt det kalla smöret och arbeta ihop med händerna.

4. Forma till bollar och rulla i kokosen.

Lyxiga chokladbollar med brynt smör

Kladdkaka är en enkel efterrätt eller fika att bjuda på när gäster kommer. Här är tre toppings som går snabbt att göra och som höjer din kladdkaka till nya höjder.

Toppings till 1 hel kaka, 8 portioner

Mascarponekräm, citrus och mynta

Du behöver:

1 burk mascarpone 1 eko-apelsin
1 eko-citron
salt
1 msk vaniljsocker 
1 grapefrukt
litet knippe mynta

Så gör du:

1. Riv zesten från apelsinen och citronen. Blanda med mascarponen tillsammans med 1 msk saft från citronen, en liten nypa salt och vaniljsocker.

2. Filéa grapefrukten och apelsinen över en skål för att fånga upp saften. Rör ner saften i mascarponen. Plocka bladen från myntan.

3. Servera kladdkakan med mascarponekräm, citrus och mynta.

Flädermarinerade bär

Du behöver:

4 dl färska bär tex jordgubbar och hallon 1⁄2 dl koncentrerad flädersaft
1 msk citronjuice
ätbara blommor

Så gör du:

1. Skär bären i bitar och blanda med flädersaft och citronjuice, låt stå i tio minuter.
2. Servera kladdkakan med bären och dekorera gärna med ätbara blommor.

Vaniljglass, miso-kolasås och jordnötter 

Du behöver:

25 g smör   
2 tsk ljus miso
1⁄2 dl ljus sirap
1 dl grädde
2 msk socker
1 dl rostade salta jordnötter 
vaniljglass

Så gör du:

1. Smält smöret i en liten kastrull. 

2. Tillsätt miso, sirap, grädde och socker och koka på låg värme tills såsen tjocknat lite, cirka 10 minuter. Rör om ofta så att såsen inte bränner fast eller bubblar över. 

3. Hacka jordnötterna.

4. Servera kladdkakan med vaniljglass, såsen och jordnötterna.

3 goda toppings till kladdkaka

Är du nybörjare på att plocka svamp? Vi har listat fem lättplockade svampar och deras kännetecken. 

Fem svampar som är lätta att hitta och riktigt goda

Hur sabrerar man champagne? Vad behöver man för att lyckas och kan man dricka drycken sedan? Här berättar Maya Samuelsson allt du behöver veta.

Dryckescoachen #7 - Sabrera champagne – så gör du

Hur öppnar man en champagneflaska? Finns det ett klassiskt sätt eller är det bara att poppa den? Här berättar Maya Samuelsson allt du behöver veta.

Dryckescoachen #6 - Öppna en champagneflaska – så gör du

Hur lagrar man champagne? I vilken temperatur ska champagne lagras i för att hålla länge? Här berättar Maya Samuelsson allt du behöver veta.

Dryckescoachen #5 - Bubbelskola: temperatur och lagring

Vi har sett det i romantiska filmer och många säger att champagne och jordgubbar ska kombineras. Men det är en myt. Här berättar Maya Samuelsson allt du behöver veta.

Dryckescoachen #4 - Därför är jordgubbar och champagne en dålig kombo

Vilka glas är bäst att använda till mousserande och ändras smaken beroende på vilket glas man använder? Här berättar Maya Samuelsson allt du behöver veta.

Dryckescoachen #3 - Mousserande vin – så väljer du rätt glas

Vad är det för skillnad på ljusa och mörka roséviner? Och vilken mat kan man kombinera rosévin med? Här berättar dryckescoachen Maya Samuelsson allt du behöver veta.

Dryckescoachen #2 - Mörkt och ljust rosévin – det här är skillnaden

Aioli, pepparrotvisp och snabb spicy harissadressing. Här är tre riktigt goda såser som du kan göra snabbt hemma.

Snabb aioli

Du behöver:

2 dl majonnäs
2 pressade vitlöksklyftor
citronskal och pressad saft från 1 citron 
1–2 msk olivolja
salt

Så gör du:

1. Rör ihop och låt stå kallt. 
Ta inte all citronsaft på en gång, utan smaka dig fram. 
Servera till fisksoppan.

Pepparrotsvisp 

Du behöver:

2 dl grädde eller creme fraiche 
1 msk pepparrot på tub
salt

Så gör du:

1. Vispa 2 dl vispgrädde eller crème fraiche tjockt, men inte för fast. 

2. Smaksätt med 1 msk pepparrot och 1 krm salt. Rör inte onödigt mycket. 

3. Låt stå kallt, ca 1 timme. 
Gott till torsk eller på hamburgerköttet.

Spicy harissadressing 

Du behöver:

2 msk harissa
2 msk honung
3 msk olivolja
1 msk vinäger flingsalt

Så gör du:

1. Blanda harissan med honung, olivolja och vinäger, smaka av med salt.
Passar till exempel att ringla över grillade grönsaker och fisk eller att använda som marinad.

3 snabba goda såser på tub

Tre enkla men väldigt goda fyllningar till korvbröd. Passar utmärkt som en snabb lunch eller till en lite mer lyxig picknick. 

3 lyxiga fyllningar i korvbröd att bjuda på

Vad är det för skillnad på champagne, cava och prosecco? Bubblorna har olika druvor, strävhet och fruktighet. Här får du lära dig allt om detta.

Dryckescoachen #8 – Skillnaden mellan champagne, cava och prosecco

Artisten Remi Wolf har två saker som ligger henne varmt om hjärtat: musik och mat. Här berättar hon för Elle om sitt skapande. 

Elle möter Remi Wolf: Skapandet av musik och mat

Vilken mat passar till rosévin och vilken mat passar inte? Vad ska du bjuda gästerna på när rosé serveras till? Här berättar dryckescoachen Maya Samuelsson allt du behöver veta.

Dryckescoachen #1 - Så matchar du rosévin med mat

Letar du recept på en lyxigt god laxsallad? Den här har krispig sallad, rostade mandlar och avokadokräm som gör att den känns extra lyxig. Går lika bra att äta som en snabb lunch som att bjuda sina vänner på. 

Det här behöver du:

2 squasher
75 g färsk spenat, sköljd 
50 g sötmandel
200 g gröna ärter, tinade 
cirka 400 g varmrökt lax 

Avokadokräm:
2 mogna avokado
1 dl naturell yoghurt
2 msk pressad citronsaft 
salt, peppar

Såhär gör du:
1. Avokadokräm: Halvera avokadorna och mosa fruktköttet med yoghurt och
citron. Smaka av med salt och peppar.

2. Skölj squashen och hyvla den i tunna band, till exempel med potatisskalare
eller en mandolin. Vänd försiktigt runt strimlorna i avokadokrämen.

3. Riv spenaten i bitar och fördela på ett salladsfat. Fördela squashen över.

4. Rosta mandlarna i en torr stekpanna. Hacka dem grovt.

5. Fördela mandlar, ärter och den varmrökta laxen i bitar över salladen.

Så gör du en lyxig laxsallad

Att bjuda på sandwichkakor med glass är alltid ett vinnande koncept. Såhär gör du sandwichkakor med glass hemma snabbt och enkelt.

Du behöver:

100 g mörk choklad grovhackad
125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1⁄2 dl vetemjöl

Fyllning:
7 dl vaniljglass

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Klä två ugnsformar på vardera 18x24 cm med bakplåtspapper.

3. Smält chokladen i en stor skål över vattenbad. Rör sedan ner smör och socker, fortsätt röra tills det är helt blandat.

4. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör tills det blandat sig. Rör sedan ner vaniljsocker, salt och slutligen mjöl.

5. Fördela smeten i de två formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 12–15 minuter.

6. Ställ sedan formarna direkt i frysen i ca 45 minuter, tills kakan har stelnat. Ta under tiden fram glassen så att den hinner bli lite mjuk.

7. Ta fram den ena kakformen, skopa upp glass och fördela över kakan. Bred ut glassen med hjälp av en slickepott.

8. Ta fram den andra kakan, lyft ur den ur formen och lägg kakan över glassen. Ställ den tomma formen över kakan så att allt pressas ihop lite grann. Ställ in i frysen i minst två timmar.

9. Lyft upp kakan på en skärbräda och skär i rutor.